Waarmee moet rekening worden gehouden bij de uitbesteding van bedrijfscatering of de overstap naar een andere bedrijfscateraar?

Verandering van aanbieder van bedrijfscatering is een organisatieveranderingsproces en behoeft de nodige aandacht en sturing. De organisatieverandering roept vragen op bij het personeel (wat betekent uitbesteding voor mijn baan?), over inkoop (denkende aan contractvormen zoals 'open' of 'gesloten boek'), assortiment (samenstelling sociaal en luxe pakket), naleving hygiëne wetgeving, etc. Het is van belang om te kijken naar de rapportage en registratie van de externe partijen. In sommige situaties zijn er zelfs wettelijke verplichtingen. Tevens is het van belang hoe de cateraar wenst aangestuurd te worden vanuit de interne organisatie, bv voor het verzorgen van vergaderlunches. Hoeveel tijd kost dit voor de interne organisatie en is het dan nog wel voordelig om uit te besteden?